MALZEMELER :
- Dolmalık biber 1 Kg
- Kıyma 300 Gr.
- Kuru Soğan 2 Adet İri
- Sarımsak 3 Diş
- Domates 4 Adet
- Pirinç 1 Çay bardağı
- Tereyağı ya da Margarin 2 Yemek Kaşığı
- Maydanoz 1 Demet
- Salça 1 Yemek Kaşığı
- Sıcak Su 3 Su Bardağı
- Tuz
- Dolmaların ağız kısmını kapatmak için:
- Halka Dilimlenmiş Domates 2 Adet
NASIL YAPILIR ?
Biberler yıkanır sap kısımlarını çıkarıp süzülür.
Soğanlar küp küp küçük doğranır.
Sarımsaklar rendelenir.
Pirinçler yıkayarak süzülür.
Domatesler küçük küçük doğranır.
Geniş bir kaba soğan, rendelenmiş sarımsak, kıyma, domates, tereyağı ya da margarin, maydanoz, salça, pirinç ve tuzu hepsi birlikte ilave edilerek çiğ olarak karıştırılır.
Dolmalık harcımızı kaşık yardımı ile biberlere dolduralım.
Üzerlerine kesilmiş domates ile kapak yapılım tencereye dik olarak dizelim.
Daha sonra tencere içerisine 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.
Kapağı kapatılır.
Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
Pirinçler pişene kadar pişirilir.
Ocaktan alındıktan sonra yarım saat dinlendirilir.
Sıcak servis yapılır.
Nefis KIYMALI BİBER DOLMASI için Mutfak Şefimiz Ayla ÇİMEN ' e teşekkürler.
Afiyet olsun
