Bağdat Baharatları

MALZEMELER :

  • Dana Ciğeri 500 gr.
  • Soğan 2 Adet
  • Sarımsak 2 Diş
  • Yeşil Sivri Biber 3 Adet
  • Kapya Kırmız Biber 1 Adet
  • İri Çeri Domates 6-7 Adet
  • Salça 1 Tatlı Kaşığı
  • Sıvıyağ 3 Yemek Kaşığı
  • Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
  • Kırmızı Toz Biber 1 Çay Kaşığı
  • Tuz

NASIL YAPILIR ?

Ciğerleri kuşbaşı olarak doğrayın yıkayın ve süzün.

Bir tavaya ciğerleri alın kapağını kapayın.

Ciğerler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.

Soğanı jülyen doğrayın.

Yeşil sivri biber, kapya kırmız biber, domatesi iri şekilde doğrayın.

Diğer tarafta başka bir tencerede sıvı yağını kızdırın.

Önce soğan ve sarımsağı rengi hafif değişinceye kadar pişirin.

Doğranmış yeşil sivri biber, kapya kırmız biberi ekleyin 4-5 dakika pişirmeye devam edin.

Suyunu çekmiş olan ciğerleri ekleyerek karıştırın 2-3 dakika pişim sağlayın.

Domatesi, salça ve tuzunu ilave ederek iyice harmanlayın.

Tencerenin kapağını kapayın.

Kısık ateşte ciğerler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişirme işlemi tamamlandığında ocaktan alın.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun

CİĞER SOTECİĞER SOTECİĞER SOTECİĞER SOTE
Knorr
Knorr