• Patlıcan 1 Kg.
• Domates 4 Adet
• Sivribiber 4-5 Adet
• Kuru Soğan 1 Adet İri boy
• Sarımsak 2 Diş
• Zeytinyağı 1 Çay bardağı
• Su 1 Su bardağı
• Tuz 1 Tatlı kaşığı
• Şeker 4 Adet

Patlıcan, domates ve biberleri yıkayalım.

Patlıcanları alacalı olarak soyalım.

Önce ortadan 2 e bölelim ve büyük küp küp doğrayalım.

Tuzlu suda 10 dakika bekletelim.

Ve süzgeçte süzelim.

Domatesleri küçük küçük doğrayalım.

Sivri biberleri 2 parmak genişliğinde doğrayalım.

Orta boy tencereye yağı boşaltalım.

Küçük küçük doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı yağın içine alalım.

Daha sonra patlıcanları atıp kavuralım.

Biberleri ve domatesleri ilave edelim.

Su, tuz ve şekeri de ilave ederek pişirmeye devam edelim.

10 dakika kadar sonra yemeğimize suyunu ilave edelim.

Suyunu çekince yemeğimizi ocaktan alalım.

Patlıcanları oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirelim.

Soğuk servis yapalım.

Nefis ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ için Mutfak Şefimiz Serap Yerli ‘ye çok teşekkürler…

AFİYET OLSUN