• HAMURU İÇİN;
• Un Yarım kg.
• Tuz 1 Tatlı kaşığı
• Ilık Su 1 Su Bardağı Kadar
• İÇ HARCI İÇİN ;
• Pırasa 1 Demet
• Sıvı Yağ 3 Yemek Kaşığı
• Yoğurt 250 gr.
• Tuz
• PİŞİRİRKEN ;
• Tereyağı veya margarin.

HAMURU İÇİN;

Derin bir kaba unu ve tuzu koyun ve karıştırın.

Üzerine ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

(Su miktarı değişiklik gösterebilir)

Üzerini örterek hamurumuzu 1 saat kadar dinlendirin.

İÇİ İÇİN;

Diğer tarafta pırasalarımızı yıkayarak küçük doğrayın.

Tencereye 3 Yemek Kaşığı sıvıyağı ilave ederek pırasalar suyunu çekinceye kadar pişirin.

Suyunu çekince ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra pırasaya yoğurt ve tuzu ilave edin.

Dinlenen hamuru 2 e bölün.

Alt kat hamur için;

2 beze yapın.

Tezgah üzerine hamurun yapışmaması için un serpin.

Bezeleri oklava yardımı ile tavanın boyutunda açın.

Tavayı yağlayın

Açılan hamuru, yağlanmış tavanın içerisine yerleştirin.

Ve üzerine hazırladığımız Pırasalı iç harcı döküp yaydırın.

Diğer hamuru da aynı şekilde açın üst katı tamamlayın.

Hamurların kenarlarını büzgü şeklinde kapatın.

Alt üst yapıp tereyağımız ile böreğimizin üstünü yağlayın.

İyice kızarana kadar alt üst çevirerek böreğimizi pişirin.

Böreğimiz servise hazırdır.

Nefis tavada İnce Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi için Mutfak Şefimiz Ayten Esen ‘e çok teşekkür ederiz.

Afiyet olsun...