Bağdat Baharatları

MALZEMELER :

  • Süt 1 Su Bardağı
  • İnstant Kuru Maya 1 Paket
  • Toz Şeker 2 Yemek Kaşığı
  • Maden Suyu ya da soda 1 Şişe
  • Sıvıyağ 1 Su Bardağı
  • Yumurta 2 Adet (1nin sarısı üzerine )
  • Tuz 1 Tatlı Kaşığı
  • Un 6 Su Bardağı
  • KIYMALI İÇİ İÇİN;
  • Kıyma 300 gr.
  • Soğan 3 Adet
  • Sarımsak 3 Diş
  • Domates 3 Adet
  • Maydanoz Yarım Demet
  • Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
  • Karabiber 1 Tatlı Kaşığı
  • Tuz 2 Tatlı Kaşığı
  • Su 1 Çay Bardağı
  • ÜZERİ İÇİN;
  • Yumurta Sarısı 2 Adet
  • Yoğurt 2 Yemek Kaşığı
  • Sıvıyağ 4-5 Yemek Kaşığı

NASIL YAPILIR ?

Bir cezvede sütü sıcağa yakın ılık ısıtın.
Derin bir kaba ılık süt, maya ve şekeri ilave edilip karıştırın.

Köpürmesini bekleyin.
Maden Suyu, Sıvı Yağ, Tuz, Yumurta ilave edilip karıştırın.
Unu eleyin.

Azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streçleyip mayalanması için 10 dakika 100 derece ısıtılmış fırında mayalana kadar dinlendirin.
İÇİ İÇİN;
Domatesleri blender dan geçirelim.

Sarımsak, soğan, biber ve maydanozuda blender dan geçirin.
Derin bir kabın içine kıymayı, tereyağını, sarımsak, soğan, biber, maydanoz, domates, karabiberi, su ve tuzunu ekleyin.
Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Dinlenen hamurları parça parça koparıp bezeler haline getirin.
Bezeleri teker teker merdaneyle açın.
İç harçtan bir miktar alıp hamurun ortasına yayın.

Uçlarından şekildeki gibi kıvırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

ÜZERİ İÇİN;

Yumurta sarısı,Yoğurt ve Sıvıyağı karıştırıp çırpın.
Cantıkların üzerine sürün.

Önce 65 derecede ısıtılmış fırına tepsimizi yerleştirin.

Bu şekilde 10 dakika pişirin.

Fırını 180 dereceye getirerek cantıklarımız kızarıncaya kadar pişirin.
Piştiğinde fırından çıkararak tepsi üzerine bir havlu ya da sofra bezi ile örterek dinlendirin.

Dinlendikten sonra sıcak olarak servis edin.
Bu harika KIYMALI CANTIK Tarifi için Evimizin Şef ‘ine teşekkürler...
Afiyet olsun…

 

NOT

Un miktarını kullandığınız bardağın büyüklüğüne göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.


 

SODALI KIYMALI CANTIKSODALI KIYMALI CANTIKSODALI KIYMALI CANTIKSODALI KIYMALI CANTIKSODALI KIYMALI CANTIKSODALI KIYMALI CANTIKSODALI KIYMALI CANTIKSODALI KIYMALI CANTIK
Knorr
Knorr