• Un 1 Kg
• Ilık Su 2 Su Bardağı Kadar
• Tuz 1 Yemek kaşığı
• İç Harcı İçin;
• Pırasa 1 Demet
• Sıvı Yağ 3 Yemek Kaşığı
• Yoğurt 400 gr.
• Tuz
• ARALARINA SÜRMEK İÇİN;
• Eritilmiş Tereyağı veya Margarin 200 Gr.

HAMURU İÇİN;

Undan 1 su bardağı kadar unu bezeleri açmak üzere ayırın.

Derin bir kaba kalan unu ve tuzu koyun ve karıştırın.

Üzerine ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

(Su miktarı değişiklik gösterebilir)

Üzerini örterek hamurumuzu 1 saat kadar dinlendirin.
İÇİ İÇİN;

Diğer tarafta pırasalarımızı yıkayarak küçük doğrayın.

Tencereye 3 Yemek Kaşığı sıvıyağı ilave ederek pırasalar suyunu çekinceye kadar pişirin.

Suyunu çekince ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra pırasaya yoğurt ve tuzu ilave edin.

ARALARINA SÜRMEK İÇİN;

Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.

Dinlenen hamuru 2 e bölün.

Alt kat hamur için;

Eşit büyüklükte 24 adet yumurta büyüklüğünde beze yapın.

Tezgah üzerine hamurun yapışmaması için un serpin.

Bezeleri merdane yardımı ile biraz büyütün.

Bezeleri 3 lü katlar yapın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste birleştirin.

Daha sonra bütün katları bir araya getirin.

Tepsiden çok az büyük olacak şekilde elinizle uzatarak açın.

Açılan hamuru, yağlanmış tepsi içerisine yerleştirin.

Ve üzerine hazırladığımız Pırasalı iç harcı döküp yaydırın.

Diğer hamuru da aynı şekilde açın üst katı tamamlayın.

Tepsiye ikinci katıda serin.

Hamurların kenarlarını büzgü şeklinde kapatın.

Kalan eritilmiş tereyağımız ile böreğimizin üstünü yağlayın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Piştiğinde fırından çıkartılıp bir bezle örtülür 15-20 dakika dinlendirilir.

Böreğimiz servise hazırdır.

Nefis Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi için Mutfak Şefimiz Ayten Esen ‘e çok teşekkür ederiz.

Afiyet olsun...