MALZEMELER :
- Patates 3 Adet
- Yumurta Beyazı ( Sarısı üzerine sürülecek) 1 Adet
- Süt 1 Su Bardağı
- Sıvı Yağ 1 Su bardağı
- Yaş Maya 1 paket-42 gr.
- Toz Şeker 3 Çorba kaşığı
- Tuz 1 Tatlı kaşığı
- Un 4-5 Su bardağı
- İÇİ İÇİN ;
- Peynir
- Maydanoz
- ÜZERİ İÇİN;
- Yumurta Sarısı
- Susam yada çörek otu
NASIL YAPILIR ?
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve 4 e bölün.
Tencereye patatesleri alın üzerlerini geçecek kadar su ile haşlayın ve süzün.
Bir kaba alıp ezerek püre haline getirin.
Derin bir kaba ılık süt, maya ve şekeri ilave ederek karıştırın.
10 dakika köpürmesini bekleyin.
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve 4 e bölün.
Tencereye patatesleri alın üzerlerini geçecek kadar su ile haşlayın ve süzün.
Bir kaba alıp ezerek püre haline getirin.
Derin bir kaba ılık süt, maya ve şekeri ilave ederek karıştırın.
10 dakika köpürmesini bekleyin.
Sıvı yağ, tuz yumurta akı ve ezilmiş patatesleri ilave edilip karıştırın.
Unu azar azar ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini streçleyin ılık bir ortamda 1-2 saat mayalandıralım.
Ya da fırını 100 derecede 10 dakika ısıtıp kapatın.
Hamurumuzu fırında kabarana kadar mayalandırın.
Dinlenen hamurdan parçalar koparalım ve elimizle yuvarlayalım.
İÇİ İÇİN;
Maydanozları küçük küçük doğrayın.
Bir kaba peynir ve maydanoz koyun ve karıştırın.
Dinlenen hamurdan parçalar koparın peynirli malzemeden ilave edin.
İstediğiniz şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurtanın sarısını süren ve susam ve ya çörek otu serpiştirilir.
Poğaçaları tepside 10 dakika dinlendirin.
Fırına verdikten sonra önce 65 derecede 15 dakika ısıtıp poğaçaların kabarmasını bekleyin, sonra 180 derecede pişirin.
Piştikten sonra fırında hiç bekletmeden hemen çıkarın.
Üzerini temiz bir havlu ya da sofra bezi ile örterek dinlendirin.
Not: Un miktarını kullandığınız bardağın büyüklüğüne göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.
Nefis PATATESLİ MAYALI POĞAÇA tarifi için Mutfak şefimiz Ayla Çimen ‘e çok teşekkür ederiz.
Afiyet olsun
