MALZEMELER :

    NASIL YAPILIR ?

     

    • Kullandığımız malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir.
    • Poğaça yaparken kullandığımız malzemelerin taze olması gerekir.

    Kullandığımız malzemelerin son kullanma tarihlerine bakmakta fayda var. 

    Poğaça yaparken kullandığımız malzemelerden bir tanesinin bile kötü olması, poğaçanın kötü olmasına neden olur.

    • Poğaça yaparken kullandığımız su ve sütün ılık olması gerekmektedir.
    • Poğaça yaparken genelde instant maya, yaş maya veya kuru maya kullanılmaktadır.
    • İnstant mayayı direk olarak malzemelerin içine ilave edebiliriz.
    • Yaş mayayı ılık su veya ılık süt içerisinde eritip, kabarmasını beklemeliyiz.

    Yaş mayayı ezince elimizde dağılıyorsa taze demektir.

    • Kuru mayayı ılık su içerisinde eritip, içine bir miktar toz şeker ekleyerek 10 dakika dinlendirdikten sonra kullanmalıyız.

     

    • Poğaça yaparken kullandığımız toz şeker de hamurun mayalanmasını hızlandırır ve hamura lezzet katar.
    • Unu ve diğer kuru malzemeleri eleyerek kullanmalıyız.
    • Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streçle hava almayacak şekilde örtelim.
    • Hamuru ılık bir ortamda 30 dakika ile 1 saat arasında mayalandırmamız gerekmektedir.
    • İyi yoğurulmuş hamur, elimizle tutup çektiğimizde esner, hamur iyi yoğurulmamış ise kopar. Hazırladığınız hamur esniyor ise şekillendirmek için hazır demektir.
    • Hamura parmağınızı batırınca iz kalıyor ve hamur eski haline geliyorsa hamur şekillendirilmeye hazır demektir.
    • Mayalanan hamura şekil verelim ve gecikmeden üzerine yumurtanın sarısını sürelim.
    • Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaça hamurlarının 10 – 15 dakika kadar tepside yeniden mayalanmasını bekleyelim.
    • Poğaçalarımızı fırına verdikten sonra önce 65 derecede 15 dakika ısıtıp poğaçaların kabarmasını bekleyelim, sonra 175 derecede 15 dakika kadar pişirelim.

    Poğaçalar piştikten sonra fırında hiç bekletmeden hemen çıkaralım.

    • Büyükçe bir kase iyice yağlanır ve hamur buraya aktarılarak alt üst edilir ki her yanı yağlansın.

    Sonra üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. 

    İki misli kabaran hamur elle bastırılarak söndürülür.

     

     

    İYİ POĞAÇA YAPMANIN PÜF NOKTALARI