• HAMURU İÇİN;
• Un 1 kg.
• Tuz 1 Yemek kaşığı
• Ilık Su 2 Su Bardağı Kadar
• İÇ HARCI İÇİN
• Ispanak 1 Kg
• Yoğurt Yarım kg.
• Tuz
• ARALARINA SÜRMEK İÇİN;
• Eritilmiş Tereyağı veya Margarin. 200 gram (yarım paket)

HAMURU İÇİN;

Undan 1 su bardağı kadar unu bezeleri açmak üzere ayırın.

Derin bir kaba kalan unu ve tuzu koyun ve karıştırın.

Üzerine ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

(Su miktarı değişiklik gösterebilir)

Üzerini örterek hamurumuzu 1 saat kadar dinlendirin.
İÇİ İÇİN;

Diğer tarafta ıspanakları yıkayarak suyunu süzün ve doğrayın.

Derin bir kaba ıspanakları çiğ olarak alın yoğurt ve tuzunu ilave edin.

ARALARINA SÜRMEK İÇİN;

Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.

Dinlenen hamuru 2 e bölün.

Alt kat hamur için;

Eşit büyüklükte 24 adet yumurta büyüklüğünde beze yapın.

Tezgah üzerine hamurun yapışmaması için un serpin.

Bezeleri merdane yardımı ile biraz büyütün.

Bezeleri 3 lü katlar yapın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste birleştirin.

Daha sonra bütün katları bir araya getirin.

Tepsiden çok az büyük olacak şekilde elinizle uzatarak açın.

Açılan hamuru, yağlanmış tepsi içerisine yerleştirin.

Ve üzerine hazırladığımız Ispanaklı iç harcı döküp yaydırın.

Diğer hamuru da aynı şekilde açın üst katı tamamlayın.

Tepsiye ikinci katıda serin.

Hamurların kenarlarını büzgü şeklinde kapatın.

Kalan eritilmiş tereyağımız ile böreğimizin üstünü yağlayın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Piştiğinde fırından çıkartılıp bir bezle örtülür 15-20 dakika dinlendirilir.

Böreğimiz servise hazırdır.

Nefis Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi için Mutfak Şefimiz Ayten Esen ‘e çok teşekkür ederiz.

Afiyet olsun...