• Süt 3 kg.
• Yoğurt 3 Yemek Kaşığı
• Şeker 1 Çay kaşığı

Tencereye sütü ekleyin.  

Sütünüzü kaynatın.

Çok fazla kaynatmadığınız zaman yoğurdunuz sulu olacaktır.

Kaynama işlemi bittikten sonra ılınmaya bırakın.

Sütün mayalanma ısısına geldiğini küçük parmağınızı batırıp 8 ‘ e kadar sayın  dayanabiliyorsanız yada 45 derece ölçtüğünüz noktada süt mayalanmaya hazırdır.

Mayalama için diğer tarafta bir kase de 3 Yemek kaşık yoğurt içine 1 çay kaşığı şeker ilave edin 2-3 yemek kaşığı ılıyan sütten döküp iyice karıştırın.

Karışımı tenceredeki sütün içine aktararak homojen şekilde dağılması için 2-3 kere hafifçe karıştırın.

Hazırlamış olduğumuz mayalanmış sütü kaplara koyun (çelik tencere, toprak kap ya da cam kavanoz olabilir ben küçük kavanozları tercih ediyorum).   

Fırınımızı 100 derece sıcaklıkta 5 dakika ısıtın.

Isınmış fırın içine yoğurtlarınızı mayalanmak üzere fazla hareket ettirmeden fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın içinde 5-6saat bekletin.(Eğer süre sonunda mayalanma olmadı ise biraz daha bekletin)

Fırından çıkardıktan sonra yoğurt kabının kapağını açık olarak buzdolabına koyun.2 saat içinde suyunu iyice çekicektir daha sonra kapaklarını kapatın.

Buzdolabında 1 gece bekletin.

Afiyet olsun.