• Un 4 Su bardağı
• Ilık Su 1,5 -2 Su bardağı
• Tuz 1 Tatlı Kaşığı
• Fırından çıktıktan sonra üzeri için;
• Yoğurt 500 gr.
• Sarımsak 8 Diş
• Tuz 1,5 Tatlı Kaşığı
• Arasına ve üzerine sürmek için;
• Tereyağı 250 Gr Tereyağı 250 Gr

Hamuru için; geniş bir kaba un ve tuz konularak karıştırılır.

Üzerine ılık su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

Üzerini örterek hamurumuzu 1  saat kadar dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan, eşit büyüklükte 24 adet yumurta büyüklüğünde beze yapılır .

Bezeler merdane yardımı ile biraz büyültülür .

Aralarına eritilmiş tereyağı sürülür katlar yapılır 12 kat olacak şekilde üst üste dizilir (Önce 2 li katlar yapılır sonra katlar birleştiriilir).

Üstteki bezelerin üzerine rahat açılması için yağ sürülmez.

12 katlı hamur, hafif unlu bir zemin üzerinde,merdane yardımı ile tepsiden çok az büyük olacak şekilde açılır.  

Açılan hamur, yağlanmış tepsi içerisine yerleştirilir .

Diğer 12 katlı hamur da aynı şekilde açılır ve tepsi üzerine kapatılır ve hamurların kenarları büzgü şeklinde kapatılır. Kalan eritilmiş tereyağımız ile böreğimizin üstü yağlanır. 

Somsamızı fırına girmeden önce baklava şeklinde kesilir ve fırına atılır.

Önceden ısıtılmış 200 ° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra üzeri için;

Bir kaba yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsaklar konulur ve karıştırılır.

Fırından çıkar çıkmaz yoğurt karışım somsa üzerine dökülerek yaydırılır 20 dakika dinlendirilir.

Somsamız sıcak servise sunulması tavsiye edilir.

Nefis SOMSA Arnavut Böreği tarifi için Mutfak şefimiz Ayla Çimen ‘e çok teşekkür ederiz.